29 أبريل 2020•تحديث: 29 أبريل 2020
أرضروم/ يونس هوجا أوغلو/ الأناضول
- "جاغ كباب" تُطبخ من لحم الضأن بعد غمسه في خليط من البهارات الخاصة لعدة أيام. اللحوم المجهزة والمختارة بعناية تطهى بشكل أفقي على نيران الحطب.- "القطايف المحشية" بالجوز الطازج، تلف بعناية فائقة، وتحمر بالزيت الخفيف الحار لتكتسب هشاشة وقرمشة- المطاعم تتلقى الطلبات عبر الهاتف ثم تقوم بإرسال الكباب وحلوى القطايف إلى الزبائن في منازلهم.- العاملون في مجال المطاعم يراعون قواعد النظافة ويرتدون الكمامات والقفازات أثناء العمل ويحرصون على تطهير المكان والآلات والأدوات التي يستخدمونها.- أصحاب المطاعم أعربوا عن شكرهم للرئيس رجب طيب أردوغان ووزير الصحة على كل الجهود المبذولة للسعي من أجل سلامة الوطن وجميع أفراد الشعب التركي.تواصل أكلة "جاغ كباب" التي يتم إعدادها من لحم الضأن مخلوطاً ببهارات خاصة وتُطهى على نار الحطب، إضافة إلى حلوى القطايف المحشية، تزيين الموائد الرمضانية للمواطنين الملتزمين بالبقاء في منازلهم في إطار التدابير المتخذة لمكافحة انتشار وباء كوفيد-19.
واتخذت تركيا العديد من التدابير والإجراءات في كل المجالات لمواجهة انتشار كورونا، الذي ظهر في الصين ثم امتد تأثيره إلى كل العالم.
وفي هذا الإطار أصدرت وزارة الداخلية التركية تعميماً يلزم كل المطاعم ومحلات الحلويات بقصر خدماتها على خدمة التوصيل للمنازل، أو بيع الوجبات للزبائن دون جلوسهم داخل المطعم.
وبناء على ذلك بدأ طهاة ولاية أرضروم شمالي تركيا بتوصيل الـ"جاغ كباب" وحلوى القطايف المحشية إلى منازل المواطنين بالولاية للاستمتاع بمذاقهما الذي لا غنى عنه بالنسبة لأهالي الولاية على مدار العام وفي شهر رمضان بشكل خاص.
ويوضع الجوز داخل حبات القطايف وتلف ثم يتم طهيها في الزيت المغلي، أما جاغ كباب فيتم إعداده من لحم الضأن بعد وضعه في البهارات لعدة أيام ثم يُطهى بشكل أفقي.
ويقوم طهاة أرضروم بإعدادهما بعناية مع مراعاة قواعد النظافة والتعقيم ثم يرسلونها إلى المواطنين.
وفي تصريحات للأناضول قال شاكر أقتاش صاحب أحد المطاعم التي تقدم "جاغ كباب"، إنه علق تقديم الخدمة للزبائن داخل المطعم واقتصر على تلقي الطلبات عبر الهاتف وتوصيل الطعام إلى المنازل.
وأضاف أنهم يتلقون الطلبات عبر الهاتف ثم يقومون بإرسال الكباب وحلوى القطايف إلى المواطنين في منازلهم أو إلى الفنادق أو بيع الوجبات معلبة للقادمين من الولاية من الخارج.
وأكد آقتاش أنهم يراعون قواعد النظافة والقواعد الصحية أثناء إعداد وتوصيل الكباب والقطايف اللذين لا غنى عنهما بالنسبة لأهل أرضروم على وجه الخصوص.
وأشار إلى "تأثر سير العمل كثيراً إلا أن ذلك لا يعني نهاية العالم"، معرباً عن أمله في تحسن الأوضاع في القريب العاجل.
وأوصى آقتاش المواطنين بالصبر وأعرب عن شكره لرئيس الجمهورية رجب طيب أردوغان ووزير الصحة فخر الدين قوجة على جهودهما.
وتابع "كل مؤسسات الدولة تعمل بكل تفان وإخلاص وبتنسيق وهذا يسعد الشعب. ونحن بدورنا سنصبر وننتظر. تركيا حققت نجاحاً كبيراً بالمقارنة مع الدول الأخرى في العالم".
وقال محمد داشتان صانع حلوى القطايف إنهم يعملون بكل جهد ودقة لكي يظل المواطنون في منازلهم مستمتعين بمذاق حلوى القطايف.
وأشار أنهم يراعون جداً قواعد النظافة ويرتدون الكمامات والقفازات أثناء العمل ويحرصون على تطهير المكان والآلات والأدوات التي يستخدمونها.
