قارص/ حسين دميرجي/ الأناضول
يبيع جامعو فطر الموريل في غابات قضاء صاري قامش، بولاية وان، شرقي تركيا، الكيلو غرام الواحد منه لتجار الجملة بمبلغ 550- 600 ليرة تركية (ما يعادل 235 دولار أمريكي).
ويجمع الأهالي الفطر - الذي ينمو في عدد نواحي القضاء - ويبيعونه طازجًا بسعر 50 ليرة، أو مجففًا بمبلغ 550- 600 ليرة لتجار الجملة، ما يساهم - ولو لفترة قصيرة - في توفير دخل إضافي لأهالي المنطقة.
ويصل تجار الجملة إلى قرى المنطقة، فيبتاعون الفطر من جامعيه، ويبيعونه بدورهم إلى الشركات الكبيرة في مدينة اسطنبول، وهي بدورها تقوم بتصديره مجففًا إلى فرنسا.
وفي حديث مع مراسل الأناضول، قال "عبد القادر آيغون" - تاجر فطر - : إنه يشتري فطر الموريل من أهالي المنطقة في شهري أيار/ مايو وحزيران/ يونيو، موضحًا أن الفطر يتميز بأنه مادة غذائية هامة للذة مذاقه، وغناه بالبروتينات.
بدوره قال "تاج الدين آلب" - وهو يجني الفطر مع أسرته - : إنه يجمع في اليوم الواحد ما بين 1-2 كيلو غرام من الفطر، موضحًا أن جني الفطر وفر لأسرته دخلًا إضافيًّا على مدى شهرين.
من جانبه قال مدير الزراعة والثروة الحيوانية في الولاية، حسين دوزغون؛ أن سعر الفطر باهظ بسبب ارتفاع قيمته الغذائية، مشيرًا إلى أنه لا يُستهلك على نطاق واسع في تركيا، وإنما يتم تصديره بشكل عام إلى الخارج.
يذكر أن فطر الموريل ينمو على شكل مجموعات صغيرة أو بشكل منفرد في الغابات، تحت أشجار الصنوبر، وتشتهر الموائد الفرنسية باعتمادها على هذا النوع من الفطر في كثير من أطباقها.
