بلح البحر.. من تركيا إلى مطابخ أوروبا

قسطمونو/ سميح يوكسل/ الأناضول

تصدر تركيا نحو 30 ألف طن من بلح البحر، الأبيض اللون، سنويا إلى أوروبا، والذي يستخرج من منطقة البحر الأسود.

وقال سونر بيلان، المدرس بكلية المنتجات المائية في جامعة قسطمونو، شمالي تركيا، للأناضول، إنه يجري تجهيز البلح في مصانع بعدد من الولايات، قبيل تصديرها.

ورغم أنه لا يوجد إقبال على تناولها في تركيا، إلا أن لهذا النوع من الرخويات البحرية، مكانة خاصة في مطابخ دول أوروبية، لا سيما إيطاليا.

ونوه بيلان أن الدول الأوروبية تحرص على استيراد بلح البحر الأبيض، من تركيا، لجودته ومذاقه اللذيذ.

وإضافة إلى إيطاليا، يلقى بلح البحر ذو اللون الأبيض، اقبالا كبيرا في اسبانيا واليونان.

ولا يؤكل هذا النوع من بلح البحر نيئا، ويقدم عادة مع أطباق المعكرونة والسلطات المختلفة.