في أورفة التركية.. مأكولات تأبى الاندثار

شانلي أورفة/ الأناضول

شهدت ولاية شانلي أورفة التركية الشهيرة بمطبخها، اليوم السبت، معرضا لمأكولات تقليدية تأبى الاندثار.

وأقيم المعرض من قبل وقف شانلي أورفة للثقافة والتعليم والأبحاث، في منطقة "بحيرة السمك" التاريخية وسط المدينة الواقعة جنوب شرقي تركيا.

واستمتع زوار المعرض المحليين والأجانب بتذوق العديد من المأكولات التقليدية، التي بلغ عددها نحو 120 صنفا.

ومن بين المأكولات المعروضة، أنواع مختلفة من الكباب، ومحشي "العجور" (من أنواع القثاء)، و"الكفتة اليهودية"، و"المومبار" (وتعرف ببلاد الشام بالقباوات والسندوانات). وحلوى "الشلّق" ( تصنع من رقائق العجين).

وفي تصريح للأناضول، قال الأمين العام للوقف، شكري أوزمجو، إنهم أقاموا المعرض بغية إحياء المأكولات المحلية المنسية والمقاومة للاندثار.

وأوضح أن متدربين أعدوا نحو 120 نوعا من المأكولات، بعد خضوعهم لدورات استمرت 9 أشهر.

واختتم المعرض فعاليته مساء اليوم مع توزيع "الكبة النيئة" التي تشتهر بها شانلي أورفة على الزوار.