الخبز الرمضاني.. حاضر منذ قرون على موائد بريزرن في كوسوفو

بريزرن/ الأناضول

يعد الخبز الرمضاني التقليدي الذي يتم تحضيره بعناية منذ قرون، عنصرا أساسيا على مائدة الإفطار في رمضان بمدينة بريزرن جنوب كوسوفو.

مع حلول شهر رمضان من كل عام، يواظب سكان بريزرن على تحضير الخبز الرمضاني التقليدي، والذي يبدأ بإعداد مكوناته من اللحم، والزبدة، والجبن في المنزل، ثم إرساله إلى الفرن قبيل موعد الإفطار بساعات قليلة.

عائلة "قوشتينديل" في بريزرن، تدير الفرن منذ ثلاثة أجيال، وتقوم بتحضير الخبز الرمضاني التقليدي يوميا خلال رمضان، منذ ساعات الظهيرة وحتى وقت الإفطار.

ويحرص أصحاب الفرن على خبز الخبز على نار الحطب.

وفي حديثه للأناضول، قال شينول قوشتينديل، الذي يعمل في الفرن مع والده وعمه وابن عمه، إن الخبز التقليدي هو الأكثر طلبا خلال رمضان.

وأضاف أن الخبز الرمضاني واحد من الأشياء التي لا يمكن الاستغناء عنها خلال شهر الصوم، وهو تقليد متوارث منذ قرون.

من جانبه، قال ذو الفقار قوشتينديل، الذي يعمل خبازا منذ 60 عاما، إن الخبز الرمضاني يعتبر من العناصر التي تشتهر بها بريزرن.