BEIRUT
Aya ez-Zaim
Libanska kuhinja razlikuje se od arapske kuhinje zbog raznovrsnih jela i okusa, tako da slovi za kuhinju u kojoj su primijenjene kombinacije bogate evropske kuhinje i istočnjačkih aroma.
Specijaliteti libanske kuhinje serviraju se kao predjelo, u obliku salata, kao i raznih ukrasa koji dočaravaju okuse ove bogate kuhinje.
Prženi i pečeni krompir i humus zauzimaju veoma bitno mjesto kao hladno predjelo u libanskoj kuhinji. Među hladnim predjelima važno mjesto zauzimaju i sirnica, nar, kobasica i ljuta kobasica.
Kuharica domaćih jela libanske kuhinje u jednom restoranu Rima Hadar, govoreći o libanskoj kuhinji, izjavila je da ova kuhinja nosi tragove kulture područja Damaska u kojoj su sadržani elementi sirijske, turske i jordanske kuhinje.
„Jela koja se spravljaju na području Damaska, iako nose isto ime i prave se na isti način, imaju različite okuse u zavisnosti od zemlje u kojoj se pripremaju“, istakla je Hadar.
Ona je dodala da se libanska jela prave od najzdravijih sastojaka.
-Libanska kuhinja konkurencija svjetskoj kuhinji-
„U libanskoj kuhinji se mogu vidjeti uticaji osmanske i bliskoistočnjačke kulture. Ali libanska kuhinja nije se zadovoljikla samo time, nego je svoje okuse obogatila miješanjem namirnica s različitih strana svijeta“, kazala je Hadar.
Ona je dodala da je libanska kuhinja poznata i u drugim zemljama preko libanskog naroda koji živi na sve četiri različite strane svijeta.
Rima Hadar je pojasnila da su glavna jela u ovoj kuhinji crveno meso, piletina i sve vrste riba. Ona je također naglasila da je u posljednje vrijeme povećano interesovanje za riblje specijalitete zbog nižih cijena ribe.
