آتن/ خبرگزاری آناتولی
قهوه ترک به عنوان یک نوشیدنی پانصد ساله در یونان نیز «تاج سر» دیدارها و گفتوگوها بوده و محبوبیت فراوانی دارد.
هر ساله در اول ماه اکتبر ، در چارچوب "روز جهانی قهوه"، برنامههای مختلفی برای افزایش تمایل به مصرف قهوه و معرفی غنای این فرهنگ به مردم کشورهای مختلف برگزار میشود.
این برنامهها که یکی از اهداف آن حمایت از تولید کنندگان قهوه است، به افزایش تعامل فرهنگی بین مردم مناطق مختلف نیز کمک میکند.
قهوه ترکی که در یونان به عنوان "قهوه یونانی" شناخته میشود و در جذوه (قهوه جوش) روی حرارت ملایم و با کف فراوان پخته میشود، قرنها بخشی جدایی ناپذیر از کارهای روزمره در جغرافیایی وسیع از آناتولی تا بالکان بوده است.
بوی قهوه در قهوهخانهها در منطقه پالایو فالیرو که بیشتر جمعیت آن را رومهای مهاجرت کرده از استانبول به آتن تشکیل میدهند، به مشام میرسد.
استاوروس و لنا کالویانیس، زوج یونانی که در سال 1990 از منطقه مودای منطقه کادیکوی استانبول به منطقه پالایو فالیرو آتن مهاجرت کردهاند، از کسانی هستند که نه طعم و نه بوی قهوه ترک را فراموش کردهاند.
استاوروس کالویانیس در گفتوگو با خبرنگار آناتولی گفت که در خانه خود در استانبول صبح خود را با نوشیدن قهوه ترک شروع میکردند.
وی اظهار داشت که هنوز هم بوی قهوه ای که در مناطق مودا و امیرگان استانبول نوشیدهاند را به یاد دارند.
کالویانیس با بیان اینکه بهترین روش درست کردن قهوه گذاشتن قهوه جوش روی خاکستر داغ است، تاکید کرد که قهوه یکی از ابزارهای اجتماعی شدن در طول زمان بوده است.
