23 ژوئن 2016•بهروزرسانی: 23 ژوئن 2016
نابلس / قیس ابو سمرا / خبرگزاری آناتولی
«کنافه»، شیرینی سنتی شهر نابلس در کرانه باختری فلسطین در روزهای ماه مبارک رمضان زینت بخش سفره های افطاری شهروندان است.
کارگاه شیرینی پزی ''ابو صالحه'' با 30 کارگر خود انواعی از شیرینیهای سنتی از جمله کنافه، قطايف، زولبیا و هريسه را تولید و عرضه میکند. شعبه شیرینی فروشی ابوصالحه در مرکز شهر نابلس هم در ساعات قبل از افطار مملو از مشتری میشود.
وائل الشرفه، قناد این کارگاه در گفتگو با خبرنگار آناتولی، با بیان این که از 35 سال پیش تاکنون به کار شیرینی پزی مشغول و تقریبا در پخت انواع شیرینی ها ماهر شده است، اظهار داشت: ''در ماه مبارک رمضان کارگاه شبیه به یک کندو میشود و همراه کارگران حدودا 12 ساعت کار میکنیم. شیرینیهای نابلس بسیار قابل توجهند".
مجدی ابو صالحه از صاحبان کارگاه شیرینی پزی ابو صالحه هم با اشاره به این که مرکز تهیه شیرینی کنافه نابلس است، تصریح کرد: "در ماه مبارک رمضان شاهد رونق فعالیت های تجاری در شهرهستیم و برای پاسخ دادن به مشتریان باید شمار کارگران را افزایش دهیم. نابلس به کنافه و شیرینیها معروف شده وشهرت شیرینی هایش به کشورهای دیگر هم رسیده است".
ابو صالحه با بیان این که کنافه نابلس مزه خاصی دارد و شیوه پخت آن را از اجدادشان فراگرفته است، گفت: "تلاش میکنیم تا شهرت شهر نابلس را به عنوان مرکز تولید کنافه حفظ کنیم".
گفتنی است قنادان در بازارهای شهر نابلس همچنان فروش شیرینیهای سنتی و ویژه را ادامه می دهند.
