В Турции женщины по традиции готовят виноградный сироп

ОСМАНИЙЕ

Жительницы Турции с середины лета начинают приготовление традиционного сиропа - незаменимого продукта холодных зимних дней.

Сироп, который называют еще дошабом или пекмезом, готовят в основном из винограда.

Женщины провинции Османийе начинают готовить сироп в августе, когда поспевает урожай на виноградниках предгорий Тавских гор.

Виноград наполняют в мешки, раздавливают ногами, а полученный сок в течение нескольких часов варят в больших котлах на сильном огне.

В сок добавляют немного белой глины и доводят до необходимой густоты. После этого котлы, прикрыв белой тканью, на несколько дней оставляют на солнце.

Глава Палаты сельского хозяйства провинции Османийе Ханифи Испир рассказал агентству «Анадолу» о целебных свойствах дошаба.

«Виноград сам по себе очень полезный продукт, а приготовленный сок и вовсе заряжает энергией, в особенности, в холодные зимние дни. Этот продукт полезен при простуде и кашле», добавил он.

По словам Испир, что из 10 килограммов винограда вырабатывается около одного кг дошаба.