БРИСТОЛЬ
На кухне одного из кафе на западе Великобритании получили применение продукты с истекшим сроком годности. Звучит это не аппетитно, однако блюда из них пользуются популярностью.
Открытое три месяца назад в городе Бристоль 25-летним предпринимателем Сэмом Джозефом кафе Skipchen очень отличается от других. Открытый с целью экономии продуктов, и отличающийся разнообразием меню, кафе работает по принципу «плати, сколько можешь». Блюда здесь готовят из продуктов, срок годности которых подходит к концу, начиная от хлеба и овощей, кефира и томата.
Желая привлечь внимание к выкидываемым продуктам не только в Великобритании, но и во всем мире, Сэм и его друзья в рамках проекта «The Real Junk Food Project» около трех месяцев обслуживают клиентов из всех слоев общества. Сэм и его добровольные помощники собирают выбрасываемые в мусор в супермаркетах и ресторанах просроченные продукты и готовят из них разнообразную еду.
Сэм, ознакомивший корреспондента АА с кафе, предоставил ему информацию о заведении и рассказал, что многие, еще пригодные к потреблению продукты выбрасываются в мусорные баки, а они собирают их и готовят из этих продуктов еду.
Кафе получило 4 балла из 5 от британских властей, которые провели тщательное исследование условий гигиены и санитарии. Сэм сообщил, что один балл они потеряли не из-за плохого состояния на кухне, а из-за проблем в подвале заведения.
