Традиционное монгольское блюдо - боодог

Кочевой образ жизни десятков поколений жителей Монголии оставил глубокий след в культуре и традициях народа этой страны, лег в основу национальной кухни.

Традиционный метод приготовления мяса – Боодог по сей день используется с сельских районах Монголии.

Боодог - туша животного, в основном сурка или козла, чьи внутренности и кости удаляются через горло.

В освободившееся нутро щипцами закладываются круглые раскаленные в костре камни.

Тушу можно заполнить кусками мяса какого-либо другого животного, которые заранее солят и смешивают с луком.

Затем горло перевязывается, и после того, как шерсть животного очищается на огне, тушу кладут на угли костра и ждут до готовности 1-2 часа.

После этого в брюхе делается надрез, вынимаются камни и нарезается мясо, готовое к употреблению.