ERZİNCAN - KEMAL ÖZDEMİR
Türkiye'nin şeker ihtiyacının yaklaşık yüzde 20'sinin karşılandığı Doğu Anadolu'da, dönemin Başbakanı Adnan Menderes'in hizmete açtığı Erzincan Şeker Fabrikası, 60 yıldır şeker pancarının tarladan sofralara uzanan yolculuğuna ev sahipliği yapıyor.
Doğu Anadolu Bölgesi'nde çiftçilerin yaygın olarak ürettiği şeker pancarında, bir süre önce hasat dönemine geçildi. Hasat dönemi ile 40 bin dekar alanda şeker pancarı üretilen Erzincan'daki çiftçileri emeklerinin karşılığını alma heyecanı sararken, karasal iklimi ve yüksek rakımının etkisiyle ülkede şeker (polarize) miktarı en fazla olan Erzincan şeker pancarı da tarladan bardağa uzanan en tatlı yolculuğuna başladı.
Hasat döneminde üreticilerin zahmetli uğraşlarıyla süren bu yolculukta, aylar önce tarlaya ekilip olgunlaşan şeker pancarı, üreticiler ve işçilerle gerek modern yöntemler gerekse geleneksel metotlar ile tarladaki topraktan hasat ediliyor.
Daha sonra çiftçilerce kamyonlar ve traktörler işlenmesi için fabrikaya götürülen şeker pancarının şekere dönüşüm yolculuğuna, 1956 yılında dönemin Başbakanı merhum Menderes tarafından açılışı yapılan Erzincan Şeker Fabrikası eşlik ediyor. İşçilerin kuyrukta bekleyerek ürünlerini görevlilere teslim ettiği şeker pancarı ilk olarak ön temizleme işleminden geçiriliyor. Böylece toprak ve çamurdan arındırılan pancar, ardından silolara alınıp kanal vasıtasıyla fabrikaya ulaştırılıyor.
Kanallarda basınçlı suyla yeniden yıkanan pancar, böylece dış etmenlerden iyice temizlenip işlemeye alınıyor.
İşleme başlangıcında fabrikada kesme makinelerinde belirli boyutlarda kıyılan pancar, ardından banttan geçirilip fabrikanın haşlama bölümüne dökülüyor. Burada şerbetle ayrı bir işleme alınan pancar difüzyona gönderiliyor. Bu işlemler sonrası pancardan ortaya çıkartılan şeker, kurutulup eleklerden geçirildikten sonra toz halinde torbalara doldurularak piyasaya verilmek üzere fabrikanın ambarına teslim ediliyor.
Pancarın tarladan çıkması sonrası yaklaşık 36 saat süren bu yolculuğuyla üretilen şeker, bakkallar ve marketler aracılığıyla alıcısına ulaştırılıyor.
Üreticinin uğraşı, fabrikanın ev sahipliği ile şeker olarak halka ulaşan şeker pancarı, tatlıların yanı sıra fincandaki kahveye ya da bardaktaki çaya tat vererek tüketicinin damak tadına renk katıyor.
Bu yolculuğa 60 yıldır kesintisiz şeker pancarı işleyerek ev sahipliği yapan Erzincan Şeker Fabrikası da yöre halkının en önemli geçim kaynaklarından olan şeker pancarını şekere dönüştürerek hem üreticiye hem de ülke ekonomisine büyük katkı sağlıyor.
Erzincan Şeker Fabrikası Müdürü Ahmet Aytemur, AA muhabirine yaptığı açıklamada, kentin en büyük sanayi tesisi konumunda bulunan şeker fabrikasının 2016/2017 döneminde 61. şeker üretim kampanyasını başlattığını eylül ayı sonunda sezonun ilk ürününün alımına başladığını ifade etti.
Kampanyanın yaklaşık 120 gün devam edeceğini belirten Aytemur, "Bu yıl tahmini 208 bin ton pancar işleyip karşılığında 26 bin ton kristal beyaz şeker, yan ürün olarak da 8 bin 800 ton melas ve 55 bin ton yaş pancar posası üreteceğiz. Üretilecek bu ürünlerimizin toplam piyasa değeri yaklaşık 80 milyon lira." dedi.
PODCASTTÜMÜNÜ GÖR
