08 أكتوبر 2019•تحديث: 08 أكتوبر 2019
بيروت / وسيم سيف الدين/ الأناضول
أقام المركز الثقافي التركي "يونس إمره"، الثلاثاء، ورشة للطبخ التركي في أحد مطاعم العاصمة اللبنانية بيروت وسط حضور لبعض طلاب المعهد.
وأعد الشيف التركي الشهير عمر أكور طبق "علي نازك" المميز، الذي يعود إلى القرن 13، والذي يطلق عليه البعض لقب "سيد المائدة التركية"، إضافة إلى بعض المقبلات والسلطات وبعض أنواع الحلوى التركية الغنية بالفستق.
وطبق "علي نازك" التقليدي يتكون من اللحم مع بوريه الباذنجان المشوي والممزوج مع اللبن المصفى، وفوقه قليل من الزبدة الساخنة.
وقال بعض الحضور، للأناضول، إن أوجه التشابه بين المطبخين التركي واللبناني كثيرة، لكن يختلفان عن بعضهما في طريقة تحضير بعض الأطباق.
وأبدى الشيف التركي إعجابه بالمطبخ اللبناني الغني بالمؤكلات الشهية، مشيرا إلى أنه من أصول سورية، ومن مدينة حلب المشهورة بالمأكولات الشامية.
ولفت إلى أنه جاء إلى لبنان للتعريف بالمطبخ التركي، داعيا إلى تشجيع استضافة طباخين لبنانيين إلى تركيا.
من جهته، قال الطالب عمر بهلوان، للأناضول، إن هناك تقاربا كبيرا بين المطبخين التركي واللبناني بحكم التقارب الجغرافي ووجودنا على حوض المتوسط.
ولفت إلى أنه أتى إلى ورشة الطبخ التركي للاستفادة لأنه يحب المأكولات التركية.
وأعرب عن إعجابه بطبق "علي نازك"، مشيرا إلى أنه سينقل التجربة إلى منزله.
وتمنى أن يكون هناك معهد دائم للطبخ التركي في لبنان.
وأوضح أن تعلم الطبخ التركي على الواقع أفضل من تعلمه عبر الإنترنت كما يفعل دائما.
يشار إلى أن الشيف الشهير عمر أكور سيطلق ورشة لتعلم الطبخ التركي في مدينة طرابلس شمال لبنان، الأربعاء.
